美味しい毎日

写真を撮る

おいしそうな写真を撮るのは難しい。
いつかデジイチ欲しいなあと何年も思っています。

小春日和

朝は冷えましたが、午後になって気温が上がってきました。


みなさま風邪などひかれてないでしょうか？
インフルエンザも気をつけなくてはですね。





今年のわたしのテーマは「片付け」と決まりました。
なかなか手強い相手ではありますが、
少しずつでも前進したいと思います(*^_^*)



みなさんの目標やテーマは決まりましたか？

サクサクいちごチョコ

ホワイトチョコに、ライスパフ、フィヤンティーヌ、フリーズドライのいちごを混ぜて
作ります。

甘酸っぱいいちごとさくさく感がとってもおいしい。


手作りはやっぱりおいしい。




バレンタインでも早くに売り切れる人気商品です。

週の始まり

心結は月曜が定休日ですので、
火曜日が週の始まりとなります。

夕べから降り出した雨、
午後になってようやく上がりました。


今日はご予約が多い平日、
ちょっとバタバタしながら、
チョコの準備にアタフタ、アタフタ。


チョコレートはテンパリングという温度設定が必要です。
これが割とめんどくさい（笑）
途中接客などでその場を空けると、
戻ってくると設定する温度よりも下がり過ぎていた。。。
となるとまた最初からやり直しなのです。



何でも地道な作業が必要なのです。



































パンも大好き、たまにお取り寄せ。

ノルマンディー風りんごのタルト

リンゴを使ったケーキは女性に人気があります。


なぜかリンゴやレーズン、シナモン系は男性に敬遠されがちです。




リンゴのタルトは地味ですがとってもおいしいですよ。





























クラムをたっぷりもりもりにすると、さらにおいしい。



















いざオーブンへ。。。。。

お誕生日ケーキ

お誕生日ケーキを取りに来るときチビッコたちは大はしゃぎ。
そりゃあ嬉しいよね、一年に一度だもの。
この日だけは特別だね。


ドアを思いっきり開けて、ショーケースに飛び込んだら、
「あった～」
とびっきりの笑顔です。

そろそろバレンタインの準備を

はや１月も中旬となりました。


バレンタインの準備も少しずつながら進んでおります。




毎年の人気商品「珈琲まめショコラ」。
今年も新居浜のみんなのコーヒーさんの
スペシャリティー豆を使用しています。

豆の種類は「タンザニア　カラツ」
昨年とはまた違った豆を選んでいます。

チョコレートは
フランス産ヴァローナ社の「エキストラビター」を使用しています。
こちらのチョコレートはチョコの最高峰とも呼ばれ、
通常のお菓子にもなかなか使えない、
とても高価なものです。

コーヒー豆もとても品質のいいものなので、
チョコレートももちろん最高のもので合わせています。
昨年よりもちょっとビターな大人味な仕上がりでしょうか。


店頭販売は少し先になります。
新居浜の「みんなのコーヒー」さんにて先行販売させて頂きます。
新居浜のお近くの方はまずご自分用にいかがでしょうか？
販売日は後日お知らせいたします。

お正月休み

心結はようやく昨日今日とお正月休みを頂いております。
今日は10時間くらい寝ました(・・;)

今から　ボチボチと明日の仕込みの準備にかかろうと
工房にやってきました。


昨日は新居浜の「みんなのコーヒー」さんへ。

今年のバレンタインの準備の為にコーヒー豆を用意して頂いていたので、
新年のご挨拶も兼ねて取りに伺いました。


今年の「珈琲まめショコラ」は昨年とは違ったスペシャリティ豆で作ります。
とっても品質の良い豆ですので、
昨年とはまた違ったおいしさになるのではないでしょうか？
とっても楽しみです。

2013 あけましておめでとうございます

新しい年が明け早3日です。
みなさま良いお正月だったでしょうか。


心結は年末年始とずっと営業でしたが、
いつもご来店頂くお客様と新年のご挨拶をしながら、
ありがたいことにとても忙しくさせて頂きました。


ばたばたで過ぎましたが、
本日の営業を終えやっと私たちもお正月です。

「どぶろくマドレーヌ」も「愛媛の焼みかんロール」も
たくさんの方にお土産として旅立ちました。

「焼みかんロールは」途中完売となってしまいまして、
大変ご迷惑をおかけしましたが、
本日もたくさんの方にお買い上げ頂きました。



たくさんの「おいしい」の言葉を励みに、
今年もみなさんの笑顔の為に、
スタッフ一同頑張ります(*^_^*)


今年もよろしくお願致します。